Originario de Kaua, Yucatán, don Benjamín nos muestra el proceso de elaboración del sikil p’aak, una botana yucateca muy tradicional que se elabora con semillas de calabaza.
Don Benjamín cosecha sus propias calabazas, las pone a secar y después extrae las semillas.
Por último, tuesta las semillas, las muele y combina con otros ingredientes como cebolla, tomate y cilantro.
Esta botana es muy popular en la Península y suele comerse con tostadas.
Fotografías: Diana Villordo